办事员事情时11个根基行动 存眷【中国餐饮办理】，分享餐饮聪明。方法：添加伴侣→搜号→ zcwyzhl 抖音号：搜索《中成餐饮办理》或者《中成伟业朱海龙》-小写首字母 迎宾 规范要求：精力面孔、站姿规范到位 礼貌用语：您好！接待到临 注意事项：以先来的客人优先办事为准则；熟悉的客人要称号姓氏 行动要领：面带微笑、身要正直 带位 规范要求：确定客人人数和空台漫衍环境 礼貌用语：请跟我来 注意事项：尽量满意主顾选择座位的要求，不行用手指指点点 行动要领：眼光随时寄望客人的需要 入座 规范要求：协助客人入座 礼貌用语：请坐/请稍等 注意事项：打手式请客人入座，提醒客人小心看守本身的物品 行动要领：有客椅的切记不行挪作声音，面带微笑，打手式请客人入座 展开全文 送水、送餐牌 规范要求：倒水8分满，手指不行触到杯口的边沿并呈递菜单 礼貌用语：请喝水/这是我们的餐牌，请过目，并打以手势 注意事项：注意托盘重心变化，托盘不行越过客人头顶 行动要领：措辞不行对着客人的水杯或直接对着客人的面部 点单尺度 规范要求：双脚并立，腰微弯，面带笑容 礼貌用语：您好！请问此刻需要点单吗？/请问您是用餐还是品茗？请问喜欢吃点什么？（这时按照主顾需求可以对餐厅新品的推介）引导客人消费 注意事项：品名、数量、要求必然要写清楚，下单注明 行动要领：切记不行靠在桌子上或将菜谱贴在腹部，为客人先容产物不行用手指在餐牌上点 点完单后 规范要求：反复一次给客人听，确认产物无误及客人是否需要再添加产物 礼貌用语：打搅一下，给您复单，您点的是XX产物1份，请稍等/询问时，请问还需要点此外什么吗？ 注意事项：台号，数量是否正确，尽快下单，减少客人等待时间;缺少产物时，先向客人致歉，同时注意语言解释技巧 行动要领：边看单，边寄望客人的心情，不行若无旁人 出品 规范要求：查抄器具产物的卫生，按出品顺序先报品名，迅速精确送到客人眼前 礼貌用语：让您久等了，这是您点的XX产物，请慢用；产物不能一次性上完的，XX产物稍后就到，请稍等；产物上齐了，您的产物已经全部上齐，请慢用 注意事项：注意托盘不要从客人头上、背后、前面直接端已往；寄望台面环境 行动要领：注意握杯，捏拿器具的位置 巡台 规范要求：常常巡台，细心寄望客人的需求动态，办事于客人开口之前 礼貌用语：打搅一下，帮您换个烟灰缸/请帮助递一下您的水杯，谢谢 注意事项：寄望客人用餐环境及台面卫生环境，当令询问客人对餐厅的满足水平 行动要领：切记不行双手靠于背后，眼睛直视客人，让客人有被监督的感受 收撤 规范要求：要思量时间距离，制止客人发生难堪 礼貌用语：打搅一下，请问可以收走吗 注意事项：若客人在忙，应先打号召后收撤 行动要领：不行做不雅的行动，如在客人眼前把垃圾和饭菜倒在碗里 买单 规范要求：核实台号，金额无误 礼貌用语：谢谢！您一共消费了XX钱 注意事项：双手接单，接钱；客人询问要耐烦解释；“谢”字不离口 行动要领：面带微笑，找时机征询客人意见，对产物，办事，卫生等方面的满足水平 收台 规范要求：实时清理台面，以迎接下一批客人的到来做筹办 礼貌用语：谢谢到临/接待您的下次到来 注意事项：（1）高的、重的、玻璃器具的尽量放在托盘里边（2）尽量一次性完成（3）擦桌子时从桌子的边沿开始向中间擦，垃圾集中在桌子中间，再扫走（4）清理完后把台面需要摆放的物品按划定摆放好（5）调解桌椅的位置 行动要领：快速、仔细。看更多专业好文章 3秒加星标，再也不担忧找不到中训君↓↓ 你若喜欢，为《中成》点个在 看哦 返回，检察更多。

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